El próximo viernes, 10 de mayo de 2024, a las 19 horas, se presenta en la Casa de Granada de Madrid «La cocina de Alcalá y los Perálvarez… y otras historias», un libro que recoge la tradición gastronómica de Alcalá la Real, de sus aldeas y pueblos limítrofes de la provincia de Granaa, un territorio donde se impone la influencia de la que fue su condición de frontera entre las culturas cristiana de Jaén y la nazarí de Granada, un vestigio que ha dejado su impronta generación tras generación hasta nuestros días. El acto contará con la intervención del autor que estará acompañado del editor Mariano García.
«La cocina de Alcalá y los Perálvarez… y otras historias» (editado por Isla de Delos) es el quinto título publicado de Juan Manuel Alcalá Perálvarez. Es un libro que hunde su inspiración en el color, en los paisajes, en las gentes y en los sabores de la infancia de su autor en su tierra natal, Alcalá la Real (Jaén): en sus páginas queda impreso el legado nazarí y cristiano de la que un día fue tierra de fronteras, una concordia de culturas que han dejado su impronta también en las costumbres gastronómicas de las generaciones posteriores. Juan Alcalá rescata 53 recetas tradicionales de la cocina de esta zona, elaboradas con productos de mercado, donde tienen un papel relevante el aceite de oliva virgen extra, el azafrán, el orégano, la harina o las almendras, entre otros condimentos, sin olvidar los postres y dulces típicos de la zona.
Este original recetario se complementa con 14 relatos que, intercalados entre las recetas, permiten que el lector se recree en el universo literario del escritor. A todo ello, se suman las ilustraciones y fotografías que enriquecen los textos.
Se trata de un libro, por lo tanto, que en un mismo volumen se presenta como guía culinaria al tiempo que permite que el lector disfrute de una narrativa fluida y amena.
¡¡Os esperamos!!
Casa de Granada en Madrid
C/ Doctor Cortezo, 17 – 1.ª Planta 28012 Madrid
